主礼嘉宾、食物及卫生局常任秘书长（卫生）李淑仪致辞时表示，无国界医生抛开国家、种族、宗教信仰的分野，只要有需要，都会尽力提供人道救援，她藉此向各位志愿人员致敬。她并说︰「香港有一个良好传统，就是政府、非政府组织和义工能同心协力，携手提供不同社会服务，香港市民亦热心贡献国际间的公益事业。」
「无国界医生日关怀大使」许志安在活动上透露，有一位相熟医生也曾参与无国界医生的救援工作。他表示，无国界医生志愿人员往往离乡别井，到受天灾、疫症、战乱的地区，为病人提供医疗援助，很是伟大，故希望「透过参与无国界医生日，让他们感到远方的关怀，提醒他们并不是孤军作战」。
「无国界医生日救援大使」苏玉华亦指，一般义务工作尚且有一个钟数或时限，但无国界医生的志愿人员在前线救援，每当遇上灾难或危机爆发，便要工作十多小时，甚或廿四小时戒备，有时更要冒上生命危险。她分享说︰「尤其是我们从事演艺界的，时间上未必可配合，但参与无国界医生日，捐出一天收入，支持他们的救援工作，犹如与他们一起走在前线，合力救援一样。」另一嘉宾、医学会会长蔡坚医生坦言，很多医护人员都希望远赴前线救援，只是碍于工作等关系而未能参与，不过大家也可透过捐款支持，或把祝福和关怀带给身处前线的同僚，也甚具意义。
「7.30无国界医生日」于今年五月正式揭开序幕，得到二百二十九个私营、公营机构及政府部门响应，当中包括十六个政府部门及捐款者的大力支持，共有超过一万名市民参与。所有参加者将于明天一同戴上「救援行动」襟章，代表他们透过捐出一天收入，等同为无国界医生当义工一天。众嘉宾在今日的活动中，便一同把气球充气，喻意为参与「无国界医生日」的市民「打打气」。
此外，多位支持「无国界医生日」的知名人士，包括「无国界医生日2007」荣誉行动大使行政长官曾荫权、消防处处长郭晶强、中大校长刘遵义教授、艺人侧田，与今日出席的主礼嘉宾，都特别写下鼓励字句，为是次活动参加者及前线志愿人员打气。
「7.30无国界医生日」能顺利举行，有赖各方支持，包括主要赞助新世界百货有限公司、支持机构AEON Credit Service (Asia) Co. Ltd、亚伦国际集团有限公司、雅迪工业有限公司、AsiaWorld-Expo Management Limited、凯联酒店、Bottega Veneta Hong Kong Limited、Centro Design & Furniture Limited、蒋震工业慈善基金、华人置业集团、Decca Holdings Ltd、联洲国际集团有限公司、Elegant Team Development Limited、权智集团、Gucci Group (Hong Kong) Limited、香港空运货站有限公司、香港国际机场、税务局体育会、新世界发展有限公司、澳加光学有限公司、东方表行、Pacific Andes International Holdings Ltd、信德集团有限公司、森记建筑有限公司、鸿星集团、Tinson Shipping Limited及United Italian Corp. (HK) Ltd，特此鸣谢。
